Zwei Parzellen aus berühmten Rheingauer Lagen in Winkel sind im Familienbesitz.
Die Parzelle im Winkeler Jesuitengarten hat Sylvias Großvater 1981 mit Riesling gepflanzt. Der Hasensprung wurde 2008 mit Rotem Riesling bestockt. Sylvia arbeitet zu 100% nach biologischen Richtlinien. Das Weingut ist noch nicht zertifiziert.
Insgesamt bewirtschaftet Sylvia 0,3 Hektar auf denen sämtliche Arbeiten per Hand erledigt werden. Ein Teil der Arbeiten wie der biologische Pflanzenschutz wird durch einen Lohnunternehmer erledigt. Alle anderen weinbaulichen Handarbeiten wie Rebschnitt, Gerten und Heften erledigt Sylvia mit gelegentlicher Unterstützung von Freunden und Familie.
Selbstverständlich werden die Trauben allesamt per Hand gelesen.